Cuisine ma passion

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Fromage aux fines herbes..(2 em recette )

saint jacques 087.JPG

 

Parce que les Buggels sans le fromage c'est pas la même chose..


Le fromage maison aux fines herbes c'est le *** des fromages aux fines herbes  ...


La recette ? 

Ingrédients:


- 2 litres de lait frais de la ferme c'est encore mieux
- 4 gouttes de présure ( en me souvenant de mes cours de sciences c'est ce que l'on extrait de la caillette qui ce trouve dans l'estomac des veaux)
- des herbes du jardin, persil, jeunes oignons,ciboulette..
- sel ,poivre noir 

Préparation :


Mettre le lait dans une casserole, préalablement rincée à l'eau froide et non essuyée, monté en température de 35° ajouter la présure laissé caillé 12h à 18h
Faire égoutter votre fromage dans une étamine , garder le caillé qui s'écoule il viendra à point pour une autre recette , celle de la tarte au maton..
Ajouter les herbes finement hachées sel et poivre ...
Déguster..

Bon app

Mu



19/07/2015
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