Cuisine ma passion

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Joues de porc aux saveur d'Afrique,bananes aux noisettes et miel

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Nous aimons les saveurs d'ailleurs....Le moelleux des joues de porc qui fondent en bouche le doux piquant du pili pili avec bananes apportent à ce plat de chouette sensation en bouche ...

 

 

 

Ingrédients : pour 6 pers

 

 

- 1 kg 300 de joues de porc

 

- 1 gros poivron vert

 

- 2 oignons

 

- 2 échalotes

 

- 1 morceaux de gingembre frais

 

- 350 ml de coulis de tomates

 

- 1 morceaux de choux vert ou blanc ou choux chinois

 

- 1 c à s de  pâte de curry rouge

 

- 1 peu de pili-pili

 

- 1 peu de muscade

 

- 1 petit bouquet de coriandre fraiche

 

- sel

 

- 1/2 banane par personne

 

- 1 c  à s de noisettes en poudre

 

- 1 c à c de miel

 

- huile d'arachide

 

 

 

 

 

Préparation:

 

Nettoyer et émincer les oignons et échalotes

 

Nettoyer le morceaux de gingembre

 

Dans une cocotte à fond épais ou un tajine  faire chauffer l'huile

 

Y faire fondre les oignons  et échalotes 

 

Ajouter le gingembre

 

Faire maintenant revenir vos  joues de porc ,lorsque celle-ci sont bien dorée vous ajouter la pâte de curry rouge, bien mélanger.

 

Ajouter maintenant le coulis de tomate et le pili-pili

 

Ajouter le morceaux  de choux que vous aurez préalablement lavé et émincé finement

 

Laisser mijoter durant 1h

 

Nettoyer le poivron vert le couper en lamelles

 

Ajouter dans la cocotte et laisser mijoter 30 min de plus

 

Pendant ce temps si vous accompagnez votre plat de riz,faites le cuire  dans une grande quantité d'eau salée.

 

Couper les bananes en rondelles

 

Dans une poêle faite fondre un peu de beurre y jeter les rondelles  de bananes 

 

Ajouter le miel et la poudre de noisettes bien mélanger

 

Ajouter une partie des bananes dans votre casserole JUSTE avant de servir et parsemer de

coriandre fraîchement ciselée.

 

Servir avec le riz et le restant des bananes le tout bien chaud...

 

 

Bon app

 

 

Mu

 

 

 

 

 



20/02/2014
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