Cuisine ma passion

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Nage de saumon au bouillon corsé,petits légumes d'été à l'harissa

COUSCOUS DE POISSON 003.JPG

 

 

Petit repas léger pour un soir d'été accompagné de bon rosé..

Simple et rapide tout en fraîcheur.

 

 

Ingrédient pour 4 personnes

 

- 2 litres de bouillon corsé. ( Vous retrouverez la base de la recette du bouillon sur  la page de la RTBF lors de notre émission voici le lien //www.rtbf.be/tv/article/detail_les-recettes-de-veronique-et-murielle?id=8416510 )

- 2 petits oignons rouge

- 125 gr de petits poids frais

- 4 à 6  mini courgettes

- 200 gr de semoule à grains moyen

- 4 pavés de saumon écossais bien frais

-sel, poivre, harissa fumée

 

 

 

 

Préparation

 

 

Séparer en  1/3 ,2/3 le bouillon le premier tiers vus le réserver

Dans les 2 tiers restant lorsqu'il est en ébullition vous y jeter vos demi courgettes et vos petits pois frais.

Laisser cuire 2 min ensuite retirer à l'aide d'une écumoire et réserver au chaud.

Pocher maintenant vos pavés de saumon pas plus de 3 min.

Retirer les du bouillon et réserver au chaud dans une assiette sur laquelle vous étirez un film alimentaire.

Dans un grand plat mettre votre semoule, verser dessus le bouillon de cuisson à 1 cm au dessus du niveau de la semoule.

Couvrez et laisser reposer 5 min égrainer ensuite.

Faire bouillir le 1/3 de bouillon corsé qu'il vous restait.

Disposer dans l'assiette la semoule, le poisson et les légumes verser un peu de bouillon , sel ,poivre si vous avez du poivre des Cimes c'est parfait..Un peu de harissa

Servir bien chaud...

Simple, léger, goûteux...

 

 

Bon app

 

Mu



14/07/2015
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