Cuisine ma passion

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Potée de légumes d'hiver au dés de roti ardenais

POTEE 006.JPG

 

Quand le ciel est gris,que la pluie tombe sans arrêté,qu'il fait humide et froid ,un petit plat bien goûteux facile à préparer que demander de plus ?

 

 

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

-  un roti Ardennais d'1 kg

- 1 beau céleri vert (j'aime prendre pour cette potée un céleri vet pour son gout plus prononcé)

- 1 gros oignon

-1 kg de pomme de terre ferme (Charlotte,Ratte,Nicolas...)

-1 branche de thym

- 1 gousse d'ail

- 1 boite de haricots blanc

- 2 c à s de vinaigre d'estragon

- 1 c à s de saindoux

- sel-poivre

 

 

 

 

Préparation : (Rien de plus simple)

 

Éplucher les pommes de terre les couper en 2 dans le sens de la longueur (pas idéal au point de vue  des vitamines,mais plus joli ;))

 

 

Nettoyer et laver le céleri vert ,je garde aussi une partie des feuilles

 

 

Faire cuire les pdt dans une grande casseroles d'eau salée

 

Pendant ce temps,faire fondre le saindoux dans une poêle,y faire dorer les oignons.

 

Couper le roti en cube et les faire revenir dans la graisse.

 

Ajouter le thym,l'ail 

 

Couvrir  et laisser cuire 10 min à feu doux.

 

Mettre le céleri cuire avec les pdt.

 

Laisser cuire encore 5-8 min,il est agréable que le céleri soit encore un peu croquant sous la dent.

 

Retirer la viande de la poêle

 

Ajouter  au jus de viande le vinaigre d'estragon laisser réduire un peu

 

Égoutter le céleri et les pdt

 

Remettre la viande dans la poêle et ajouter les légumes et les haricots.

 

Mélanger le tout et faire chauffer quelques minutes

 

Parsemer de persil fraîchement haché

 

Servir bien chaud

 

Bon app

 

Mu

 

 

-

 

 



10/02/2014
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