Cuisine ma passion

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Salsa de blé aux croquants de printemps ,cote d'agneau grillés à l'ail des ours

salsa de blé 056.JPG

 

 

 

 

 

Bonjour...

 

 

 

Eh bien voilà chez nous le blé est décidément adopté qu'il soit chaud ou froid en salade complète ou en accompagnement il a une bonne place dès à présent....

 

 

Je partage donc avec vous ma recette de ce jour...

 

 

 

 

Ingrédients : (4 pers)

 

 

- 150 gr de blé (ébli)

- 8 côtes d'agneau (12  ou davantage si vous êtes bon mangeurs)

- 4 jeunes oignons

- 1 jeune courgette

- 1/2 concombre

- 1 petite boite de maÏs

- 1 avocat  mur

- 2 boules de mozzarella OU 150 gr de feta au choix

- 2 tomates Roma

- 8 à 10 fines asperges verte

- 1 petite poignée de noix de Macadamia concassées

- 1 œuf dur

- 2 cuillères à soupe de Balsam de figue de chez Vom Fass

- 3 cuillères à soupe d'huile de noisettes de chez Vom Fass

- sel ,poivre

-quelques feuilles de menthe.

- huile d'olives

- 5-6 feuilles d'ail des ours.

- quelques fleurs comestible pour la déco.

- le jus 1 lime

 

 

 

 

 

Préparation :

 

 

 

Faire chauffer une grande casserole d'eau salée; lorsque celle-ci bout jeter y les grains de blé en pluie et laisser cuire 10 min.

 

Égoutter réserver

 

Faire infuser l'ail des ours haché dans l'huile d'olive et laisser refroidir

 

Occupez vous maintenant des légumes

 

Commencer par les jeunes oignons que vous couperez menu menu avant de les  mettre dans un saladier.

 

Couper maintenant la  jeune courgette non épluchée en tout petit dés.

 

Ajouter dans le saladier.

 

Faire la même chose avec le 1/2 concombre et les tomates.

 

Les asperges vous les couperez en lamelles tout en gardant les pointes entière pour la déco.

 

Ajouter le  maÏs.

Nettoyer l'avocat et le couper en dés.

 

Assaisonner avec l'huile, le balsam sel et poivre.

Sans oublier le jus de  lime.

 

Réserver

 

Mettre les côtes d'agneau mariné dans l'huile à l'ail des ours

 

Laisser poser 1/2 h

 

Mélanger maintenant le blé avec les légumes.

 

Dans une poêle chaude torréfier les noix de  Macadamia grillées

 

Écraser l’œuf.

 

Mélanger le broyage de noix avec la salsa de blé.

 

Faire chauffer la poêle y faire grillé à feu vif les côte d'agneau.

 

Avant de servir parsemé la salsa d’œuf écrasé et de quelques feuilles de menthe.

 

Bon appétit

 

Mu 

 

 



24/05/2014
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