Cuisine ma passion

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Tajine de veau aux poires fraîches et citron,épices Colombo

TAJINE AUX POIRES 006.JPG

 

 

A la maison ils sont tous fan des tajines...

 

Comme moi j'aime les poires j'ai donc inventé cette recette qui à plus à tout le monde..

 

 

 

 

 

 

Ingrédients (pour 4pers)

 

 

- 1 kg de blanquette de veau

 

- 500 gr de hachis pur veau

 

- 2 belles poires au choix

 

- 4 étoiles de badiane

 

- 2 bâtons de cannelle

 

- 2  grosses cuillères à café d'épices Colombo

 

- huile d'olives

 

- 1 cuillère à soupe de raisin sec

 

- 6 abricots sec

 

- 1 citron bio

 

- 1 petite poignée de fruits sec ( noisettes,amandes,cerneaux de noix)

 

- 3 carottes pleine terre

 

- sel

 

- poivre sansho

 

- 1 l de bouillon de veau

 

 

 

 

 

 

 

Préparation :

 

 

 

Dans une cocotte mettre un peu d'huile d'olive, faire revenir dedans les morceaux de viande,

 

ainsi que la viande hachée ,que vous aurez façonné en boulettes.

 

Lorsque la viande est brunie ,ajouter toutes les épices,(Colombo,badiane,cannelle..)

 

Mélanger délicatement.

 

Nettoyé et coupé en tronçons les carottes ,les ajouter dans la casserole et couvrir avec le bouillon

 

Ajouter le citron que vous aurez coupé en tranches

 

Laisser mijoter 30 min à feu doux.

 

Ajouter maintenant les fruits sec,raisins,abricots,noisettes...

 

Laisser mijoter encore 20  à 25 min

 

Pendant ce temps éplucher les poires les évider et couper en deux.

 

Les déposer dans la casserole et laisser encore 5 min.

 

Ajouter le poivre sansho

 

Rectifier l’assaisonnement à votre gout.

 

 

Servir avec de la semoule de blé...

 

 

Bon app

 

 

Mu

 

 

 



13/09/2014
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