Cuisine ma passion

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Tarte aux 3 chocolats et coulis juste de framboises

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  1. Pour ceux qui aime vraiment le chocolat..
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  5. Ingrédients:
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  11. - 350 gr de farine
  12. - 175 gr de beurre de ferme salé froid
  13. - 70 gr de sucre glace
  14. - 1 sachet de sucre vanillé
  15. - 2 jaunes d’œufs
  16. - 3 œufs entiers
  17. - 40 gr d'eau glacée
  • - 125 gr de chocolat noir
  • - 125 gr de chocolat au lait
  • - 125 gr de gianduja
  • - 300 ml de crème fraîche
  • -50 gr d'amande effiles.
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  • Préparation 
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  • Mettre la farine et le sucre dans un cul de poule, ajouter le beurre bien froid en petits cubes mélanger du bout des doigts doucement, la pâte doit être granuleuse, ajouter les 2 jaune d'oeufs et l'eau fraîche, il est important de ne pas trop travailler la pate afin qu'elle ne devienne pas élastique.
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  • Mettre a pâte en boule emballer là dans un papier film et la mettre 1 h au frigo.
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  • Faire préchauffer le four à 180°
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  • Mettre les 3 chocolats ans un cul de poule, faire chauffer la crème fraiche (1 bouillon) , verser la crème chaude sur les chocolats et mélanger à l'aide d'une spatule
  • Laisser refroidir quelque minutes
  • Ajouter les 3 œufs entier.
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  • Sortir votre pâte et étaler la au rouleau sur un plan de travail bien frais, beurré et fariner un moule à tarte à bord haut de 26 cm , foncé la pâte dans votre moule.
  • Faire cuire à blanc 8 minutes
  • Ajouter les amandes torréfier à votre chocolat
  • Sortir le moule du four
  • Déposer la préparation dans le moule et enfourner pour 40 min à 175°
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  • A la sortie du four placer sur une grille et laisser  refroidir 
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  • Ps: il existe des pâtes sablée toute prête t
  • Servir avec un simple coulis de framboises sans sucre
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  • Ps: il existe des pâtes sablée toute prête 
  • Servir avec un simple coulis de framboises sans sucre.



14/01/2015
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