Dessert bien connu ,la fraicheur en fin de repas,la tarte au citron meringué est un grand classique, je l'ai customisée à ma façon..
Je vous laisse le plaisir d'essayer et de me dire ce que vous en penser..
Pour la pâte sablée sucrée
Ingrédients :
250 g de farine
100 g de sucre glace
150 g de beurre pommade
30 g d'amandes en poudre
1 oeuf
1 pincée de sel ( facultatif un bâton de vanille)Mélanger les poudres, ajouter le beurre et l'oeuf, pétrir pour obtenir une pâte homogène. Réserver dans un linge au frais. Foncer un moule beurré et fariné avec la pâte abaissée. Cuire à blanc , enlever les pois et terminer la cuisson.
Pour le crémeux citron et pamplemousse
Ingrédients :
-80 gr de jus de citron
-80 gr de jus de pamplemousse rosé
-200 g d'oeuf ENTIER
-200 g de sucre semoule
-30 à 60 g de beurre
Mélanger les oeufs, le sucre et les jus dans un bol. Le placer au bain-marie et battre régulièrement au fouet jusqu'a épaississement (texture comme crème patissière....).
Retirer du feu, ajouter le beurre en petits morceaux et mixer. Réserver au frigo.
Meringue
Ingrédients :
-3 blancs d'oeuf
