Cuisine ma passion

Un chouette  voyage au soleil pour les papilles...

Ingrédients pour 4 pers.

- 1 kg de filet de poulet

- 1 poivrons rouge

-2 poivrons jaune

-1 poivron orange

- 1 poivron vert

- 2 gros oignons

- 2 gousses d'ail

- 3 c à s d'huile d'arachides

- 3 c à s de pâte de cacahuètes

- 750 gr de coulis de tomates

- 1 poignée de cacahuète grillée (si possible non salée)

- 3 tasses de riz cru

- 5 tasses d'eau

- 1 noix de beurre

- 4 bananes plantin

- sel,poivre,paprika,thym,laurier, 

- 2 petits piments 

Préparation :

Éplucher et découper les oignons,

Laver,nettoyer et découper en lamelles les poivrons.

Éplucher l'ai ,le passer au presse ail.

Dans une cocotte à fond épais faire fondre les oignons dans l'huile, ajouter les poivrons en lamelles.

Réserver

Découpez maintenant le poulet en gros dés ,faites les brunir dans la casserole avec l'huile.

Ajouter au poulet les poivrons,les oignons,l'ail haché,mélangé.

Ajouter les petits piments

Ajouter le coulis de tomate ,faire mijoter à feu doux durant 30'

Pendant ce temps faites cuire le riz,en ce qui me concerne je fais 1 volume de riz pour 1.5 volume de bouillon).

Après les 30 min de cuisson ajouter à la viande la pâte de cacahuètes,mélanger délicatement.

Assaisonner,réserver au chaud.

Préchauffer le four à 200°

Mettre le riz dans un plat avec qq noisettes de beurre et passer au four.

Couper les bananes en 2 dans le sens de la longueur

Les passer à la poêle bien chaude de chaque coté assaisonné.

Servir en garnissant de cacahuète grillée hachée.

Bon app.

Mu