Cuisine ma passion

Cuisine ma passion

Queue de gambas aux 4 épices sur lit de caviard d'aubergine

 

Ingredients:


-1belle aubergine

-1oignon

-2càs d'huile d'olive

-1gousse d'ail

-1 càs de mascarpone

-8 queues de gambas

-1/2càc de 4 épices

- sel poivre cumin

 

Préparation:

 

Dans une casserole faites revenir les oignons coupés en morceaux dans l'huile d'olive y mettre l'aubergine pelée et coupé en morceaux assaisoné (pas avec le 4 épices) ajouter un tout petit peu d'eau et l'ail

Laisser cuire très très doucement jusqu'a ce que l'aubergine fonde totalement

 

Pendant ce temps décortiqué les queue de gambas mettre un peu d'huile d'olive dans une poele y déposer les gambas faire revenir à feu vif et ajouter le 4 épices.

 

Passer l'aubergine au mixer avec le mascarpone rectifié l'assaisonement

 

Servir  bien chaud

Bon app

 



05/03/2012
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