Cuisine ma passion

Cuisine ma passion

Soupe repas au légumes d'hiver et éffiloché de cuisse de canard confites

 

Ingrédients:

 

- 1 petit choux vert

- 3 beaux navets

- 2 gros oignons

- 2 gros oignons rouge

- 6 gousses d'ail frais

- 4 grosses carottes

- 1 bt de gros haricots rouge

- 1l1/2 de bouillon de volaille

- 150 gr de lardons fumé

- 2 cuisses de canard confit

- 50 gr de petites pâtes ou 6 belles pomme de terre ferme

- 1 bouquet garnis

- 1/2 botte de persil

- sel/poivre

- 2 clous de girofle

- 1 bonne pincée de piment d'Espelette

- 1 càs de graisse de canard

 

Préparation:

 

Dans une grande casserole,faire fondre la graisse d'oie.

Épluchez les oignons et les couper en grosses rondelles,les faire dorer

Ajouter les lardons,le choux vert coupé en grosses lamelles,les carottes en rondelles et les navets coupé en morceaux.

Couvrir avec le bouillon ,ajouter l'ail écraser,le bouquet garni,les clous de girofle ,le persil,sel et poivre.

Faire cuire 20 min

Ajouter ensuite les pommes de terre (si ce sont elles que vous avez choisis )

Ajouter la boite de haricot rouge

Ajoutez les petites pâtes laissez cuire 5 min

Effilochez les cuisses de canard

Ajouter le piment d'Espelette

Faire encore cuire 5 min

Servir bien chaud avec une belle tranche de pain d’épeautre..

 

Bon app

Mu

-

 



06/02/2013
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