Cuisine ma passion

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Moules à la Marseillaise

moules à la Marseillaise 001.JPG

 

 

Si les moules c'est bien belge ,l'Anisette c'est bien français et moi j'aime ça,non pas en boisson

mais dans les préparations culinaire c'est je trouve un rayon de soleil,un petit plus qui nous fait

penser au sud , si on y ajoute de bonnes tomates que demander de plus pour avoir un repas ensoleillé....

 

 

La veille faite dégorgé les moules dans l'eau salée avec un peu de farine.

 

 

 

 

Ingrédients : pour 4 pers

 

 

- 5 kg de moules

- 3 belles tomates

- 3 oignons doux

- 2 échalotes

- 1/2 bouquet de persil

- 4 branches de céleri vert

- 3 gousses d'ail

- laurier

- thym

- huile d'olive

- 1 petit verre d'Anisette

- 2 bonnes pincées d'anis vert moulu

- sel

-poivre Penja 

-  2 fromages frais style boursin

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation :

 

Nettoyer et laver tous les légumes les couper en petits tronçons pour le céleri

En rondelles pour les oignons

En fin morceaux pour les échalotes

Tandis que les tomates elles seront en cubes.

Dans une grande casserole faire chauffer de l'huile d'olives,y faire revenir les échalotes

Ajouter ensuite les oignons à feu doux

Les tomates ,ensuite le céleri.

Faire suer tous les légumes doucement,ajouter ensuite le persil,thym et laurier et l'ail.

 

Répartir les légumes dans 4 casseroles à moules.

Ajouter dans chacune d'entre elle 1/2 boursin que vous mélangez aux légumes.

 

Laver et gratter les moules..Les relaver encore..

Répartir les moules dans les casseroles,les mettre cuire à feu vif,versé l'Anisette et ajouter l'anis

vert moulu,le sel.

 

Poursuivre la cuisson quelques minutes encore afin que toutes les moules soient ouverte,secouer

la casserole de temps à autres.

 

Servir bien chaude avec des ..frites...

 

 

Bon app 

 

Mu

 

 

Et si il vous reste des moules bientôt une recette de croustade aux moules et Roquefort papillon.



30/08/2014
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