Cuisine ma passion

Cuisine ma passion

Plats


Wok de porc sauté aux légumes et sésame assaisonné aux huiles essentielles

Roulade de porc Colombus, brésaola et pecorino, jus de veau, légumes confit juste craquants, pomme en chemise

Nage de saumon au bouillon corsé,petits légumes d'été à l'harissa

Avec une bolognaise..

Filets de rouget aux couleurs d'été

Omelette farcie

Poulet à la mode Thaî, nouilles de riz

Osso bucco bien de chez nous (aux chicons)

Saint Jacques aux pistaches d'Iran et son risotto aux poireaux ,écailles de truffes

Conghiglioni (pâtes)farcis au saumon et ricotta,sauce légère aux cèpes ,crumbel persil amandes noisettes

Tajine de veau aux poires fraîches et citron,épices Colombo

Moules à la Marseillaise

Pain de viande aux légumes du printemps..

Salsa de blé aux croquants de printemps ,cote d'agneau grillés à l'ail des ours

Parmentier de chou-fleur,mijoté de queue de bœuf à la Gordon.

Parmentier de chou-fleur,mijoté de queue de bœuf à la Gordon.

Rouleaux mer et terre ,salsa de blé gourmand,émulsion au fenouil

Emincé de volaille,glacé au miel de thym,cubes de tomates en salade et vinaigrettes au balsam de coing.

Joues de porc aux saveur d'Afrique,bananes aux noisettes et miel

Potée de légumes d'hiver au dés de roti ardenais

Mijoté de veau et agneau aux saveurs du soleil

Petits nuages ,sauce douce aux tomates fraiches et fromages

Wok de poulet sauté aux blettes et graines de sésame

Carbonnades à la Leffe brune et graines de moutarde

Poulet sauce cacahuètes ,banane plantin,et riz créole.

Onglet à l’échalote..Carottes au thym

Parmentier à la salade de pain de sucre, au gorgonzola doux.

Milles feuilles de légumes oublié,brochette de canard aux Saint-Jacques,espuma de Blanche de Hoegarden

Loup de mer sauce légère au safran

Ballottines de dos de cabillaud au Sérano et figue rotie

Rigatoni aux noix de Saint-Jacques sauce à l'ail

Tarte à la salsa de rata et feta...

Pizza Subito-Presto

Mélange entre terre et mer.(Encornets/filet de volaille)

Darnes de rousettes aux herbes,légumes de printemps,sauce à l'oseille

Escalope surprise,sauce au Chardonnay ,tagliatelles tricolores

Ecrasé de pommes de terre au chou-fleur,brocoli et fromage de Chimay ,bout cotes grillés,sauce moutarde à l'ancienne et bière brune

Filet de plie,farci à la duxelles de champignons,scampis et Serrano,sauce citronée aux épinards

Soupe repas au légumes d'hiver et éffiloché de cuisse de canard confites

Goulasch aux légumes d'hier et d'aujourd'hui

Encornets farci et sa confiture d'olives noire

Poelée d'amandes à la crème d'ail

Blanquette de Roussette aux morilles (ou avec de l'anguille de mer)

Pates sauce Touski

Rognons de veau sauce gourmande.

Pavé de saumon sauce fines herbes et baies rose.

Travers de porc laqué ,riz aux tomates et banane grillée

Tajine de kefta au sésame,coriandre et sésame

Délice de quiche aux 3 fromages

Ravioles aux noix,potimaron chèvre frais et jambon fumé maison

Blanquette de veau aux chicons (en pensant à la M'an de Vin)

Riz à la viande, express à ma facon

Gnocchi aux cépes

Risotto aux moules

Nouilles sauté au légumes et lamelles de poulet aux pistaches et amandes

Chicons farcis

Emincé de volaille au lait de coco et butternut

Paella revisité

Délice de courgette farcie...Un regal...

Parmentier à l'orientale

Petites boulettes entre l'Inde et Bruly

Pennes aux gouts du Sud

Queue de gambas aux 4 épices sur lit de caviard d'aubergine

Entre la terre et la mer,les légumes d'hivers aux couleurs de printemps

Filet de plie au légumes d'hiver

Pain de viande au fromage de Chimay

Bruchettes de poisson au jambon Ganda

Crevettes tigré créole...Délicieux!!!!

Poivrons farci revisité

Escalope de dinde farcie aux abricots et noisettes,sauce au Muscat

Filet de faisan sauce foie gras et ses chicons braisés..

Aiguilettes de canard,sauce framboise et peket

***Nage de scampis en coque

Baguette rotie aux champignons et scampis

Filet de poisson blanc au citron confit et endive caramelisées

Pintade (ou poulet) aux mirabelles.

Pennes aux Cèpes