Cuisine ma passion

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Bombe glacée au chocolat très miam

 

Ingredients

 

- 270 gr de chocolat noir à 70%

- 50 gr de sucre impalpable

- 3 oeufs

- 35 cl de crème fraiche à 40% extra froide

- 1 càc d'extrait de café

- 1 pincée de sel

- cacao pur en poudre

- des fruits pour la déco

-1 fond de tarte en pate sablée (facultatif)

 

Préparation

 

Chemisez un moule de feuilles de papier film alimentaire en laissant bien dépassé sur les bords

Cassez les oeufs dans un saladier en séparant le blanc des jaunes

Battres les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que ce mélange soit bien mousseux

Ajoutez le chocolat fondu  et l'extrait de café

 

Battre les blanc en neige TRES ferme avec la pincée de sel

Battre la crème fraiche ferme

 

Ajoutez alternativement la crème fraiche et les blancs d'oeufs à votre préparation chocolat en aérant bien de haut en bas

 

Mettre la prépa dans le moule chemisez  et résevé au congelateur durant 3 bonnes heures

Pendant ce temps faire cuire votre fond en pate sablée (bien à plat) laissé refroidir

 

Démoulez votre bombe déposer sur le fond de tarte et soupoudrez de cacao à l'aide d'un tamis

Décorez suivant votre inspiration

 

 

Variante

Vous pouvez aussi battre 30cl de crème fraiche supplementaire vous garnirez alors votre moule de cette crème battue et la laisserez 1h30 au congel avant d'y ajouter la préparation chocolat vous aurez alors 2 couleurs lors de la découpe

 

Bon app

 



15/05/2012
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