Cuisine ma passion

Cuisine ma passion

Poire Belle Hélène ,pochée au thé de violette

 

 

INGREDIENTS:

 

- 1 poire par personne (les autres quantités sur une base de 4 personnes)

- 200gr de sucre

- 2 càs de thé vert et fleurs de violette

- 3 tours de moulin à poivre

-200 gr de chocolat noir

- 1l d'eau

- quelques jeunes feuilles

- 1 morceau de beurre

 

 

Préparation:

 

Eplucher les poires (pour un chouette effet visuel,vous pouvez faire des dessins avec l'économe).

Dans une casserole verser l'eau et le sucre y mettre les feuilles de thé vert à la violette faire chauffé ,laisser infusé le thé et ensuite y mettre les poires,j'ai moi utilisé des Doyenné.

Faire cuire 15min. Mettre alors le poivre.


Laisser refroidir.


Lorsque c'est bien froid,vous sortez les poires les faire égouté 

Quand elles sont bien égoutés ,couper les poires en grosses lamelles,à l'aide d'un vide -pomme enlever le coeur du fruit.


Laisser encore bien égouté les rondelles de poire.

 

Faire fondre votre chocolat,étaler en fine couche sur un silpat ou une feuille de papier film alimentaire,laisser refroidir.

 

Découper ensuite à l'emporte pièce des ronds de chocolat,les alterné avec les rondelles de poire afin de reconstituer la poire entière.

 

Servir frais

 

Bon app

 

Mu

 

 



21/11/2012
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