Cuisine ma passion

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Cannelés au saumon et téquila

Cannelés 010.JPG

 

En apéro ,en entrée ces petits cannelés raviront je pense plus d'un d'entre vous...

Simple comme tout et si bon...

 

Ingrédients : +- 12 cannelés

 

 -  450 ml de lait 1/2 écrémé

-  100 gr de farine de blé

- 1 œuf entier + 1 jaune

- 40 gr de beurre salé

- 4 c à s de Tequila

- 125 gr de saumon frais

- ciboulette

- 1 grosse c à s de fromage type Chavroux

- sel ,piments d'Espelette.

 

 

Préparation :

 

Dans une casserole faite chauffé votre lait avec le beurre ,laisser tiédir,

Pendant ce temps dans un cul de poule  déposer la farine et mélanger avec les œufs, 

Allonger le mélange œufs farine avec le lait-beurre,faites cela louche par louche afin de bien détendre la pâte et éviter les grumeaux.

 

 

Laisser poser 1 heure au frais.

 

Pendant ce temps poché votre saumon (ou le cuire au micro-ondes dans un film alimentaire),laisser le refroidir complètement.

 

Faire préchauffé votre four à 220°.

 

Quand votre préparation à bien posé (elle a épaissit) ,ajouter le fromage,la ciboulette ciselée émietté y finement le saumon , ajouter la Tequila,assaisonné.

 

 

Remplir les moules à cannelé au 2/3 faire cuire à four chaud 210° durant 40'.

Servir tel quel pour un apéro,ou avec une petite salade en entrée...

 

 

 

 

 

Autre idée...

 

Très sympa aussi cuit dans les moules à baba au rhum et pour servir surmonté au centre d'une rosace de guacamole..Effet garanti ...

 

Bon app

 

Mu

 

 



07/10/2013
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