Cuisine ma passion

Cuisine ma passion

Parmentier à l'orientale

 

Ingredients:

 

-600 gr de viande haché de votre choix (moi j'ai utilisé veau-agneau)

-2 beaux oignons

-1 gousse d'ail

-6 belles carottes

- 250 gr de haricots princesse

-100 gr d'amande effillées

-3 càs de raisins sec

-1kg de pomme de terre pour la purée

-1 petit verre de lait

- 50 gr d'amande en pourde

- huile d'olive extra

- thym,coriandre,anis étoilé(badiane),sel,poivre,

 

Préparation:

 

Dans une casserole à fond épais,versé un peu d'huile d'olive et y faire doré les oignons taillés en petits morceaux.

Faire revenir la viande

Ensuite y mettre les carottes coupé en rondelles

Assaisonnez avec le sel poivre thym

Ajoutez la gousse d'ail

Mouillez la préparation avec un peu de bouillon de légumes

Laissez cuire 15 min à feu doux

Pendant ce temps préparer la purée

Ajoutez a votre preparation de viande les haricots princesse préalablement cuite à l'eau

Ainsi que les 3/4 de raisins sec

Faire cuire encore 5 min

Ajoutez la 1/2 des amandes effilées

Ajoutez la coriandre hachée et l'anis étoilé

Déposez ensuite votre hachis dans un plat allant au four ou des petits plats individuels

Recouvrez de purée dans laquelle vous aurez incorporé la poudre d'amande

Garnissez du restant d'amande effilées et des raisins sec

Ajoutez quelques noix de beurre et mettre au four 10 bonnes minutes

 

Bon app

 



31/03/2012
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