Cuisine ma passion

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Saint-Jacques et scampis sur lit de chicorée,sauce noisettes coffée

diner julie chantal 013.JPG

 

Je ne sais comment présenter cette recette...C'est bon très bon..C'est surprenant...Mes amies ont bien aimé vous voulez une preuve ?? En fin de recette ;)

 

 

Ingrédients : 6 pers

 

 

- 6 belles grosses noix de Saint Jacques

- 18 beaux gros scampis

- 3 chicons

- 25 ml de crème fraîche

- 1 c à s de  sirop de café

- 2 c à s de liqueur de noisette  (ou simplement de la liqueur Noisette Coffée de la distillerie de Gervin)

- beurre de ferme

- 3 c à s de mycryo

- sel poivre

 

 

 

 

Préparation :

 

-Nettoyer et laver vos chicons,les fendre en 2 dans le sens de la longueur et émincer

Dans une poêle faire fondre les chicons émincés finement ,dans du beurre

Réserver

Mettre le mycryo dans une assiette plate

Passer vos noix de Saint-Jacques et vos scampis au mycryo

Les passer à la poêle bien chaude

Les noix 1 min chaque  face pas plus

Les  scampis  3-4 min,il ne faut pas qu'ils soient caoutchouteux .

Assaisonner 

Réserver au chaud.

Déglacer votre poêle avec le sirop de café et la liqueur (ou le Noisette Coffee de chez Gervin)

Ajouter la crème fraîche et faire épaissir,assaisonner.

Dresser un lit de chicons mettre de la sauce à coté et dresser les noix et scampis

Servir très chaud.

 

Bon app

 

Mu

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02/12/2013
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