Cuisine ma passion

Je pensais avoir sorti un rôti de mon congélateur, eh bien non c'était des escalopes il à fallu s'adapter.. ;)

Ingrédients pour 4 personnes

- 8 belles escalope de porc Colombus (http://www.saveurs-regions.be/article/id/37)

-16 belles tranches de brésaola

-8 tranches de Pecorino (ou la valeur en pecorino rappé)

-1/2 litre de jus de veau

- 3 poivrons jaune

- 2 petites courgettes

-2 beaux gros oignons rouge

-2 échalotes

-1 belle grosse bintje par personne

-huile d'olive

-Thym

-Sarriette

-Origan

-Ciboulette

- cumin en grains

- ail frais

-1 c à s de sucre de canne (rase)

- sel poivre Tilmut

- 1 c à s de maizena

Préparation

Sur une grande planche étaler vos escalopes bien à plat, sur chaque escalope déposer 2 tranche de bresaola et le pécorino.

Roulez et faire tenir à l'aide d'un cure dent.

Dans une cocotte, mettre un peu d'huile d'olive

Y faire revenir l'échalote

Déposer les roulades  les unes à coté des autres, faire brunir sur chaque face.

Laisser cuire  doucement 8 min à feu doux et couvert en ayant ajouter 1/4 de verre d'eau.

Pendant ce temps  laver et nettoyer les légumes , les couper en gros tronçons

Dans une poêle verser l'huile d'olives 

Ajouter l'oignon coupé en quartier, les poivrons et la courgette

Faire dorer

Ajouter l'ail, le sucre et les épices , couvrir durant  maximum 5 min

Il faut que les légumes restent croquant

Mettre cuire vos pommes de terre avec la peau,soit dans une grande casserole d'eau salée soit au micro-ondes :)

Retirer la viande de la casserole , réserver au chaud, déglacer les sucs de cuisson avec le jus de veau , lier à la maizena et passer au bamix

Vérifier l’assaisonnement

Servir bien chaud avec les légumes la pomme de terre en chemise et la sauce..

Bon app 

Mu